MENU RESTAURACE

slunečnicová semínka / francouzská hořčice / šalotka / nakládané lišky / libečková majonéza / libečkový olej / bramborové chipsy / pečivo

lesní ovocný džem / pistácie / maliny / mořská sůl / pečivo

bramborák / jablečno-cibulová salsa / pažitkový olej

nakládaná kukuřice / chilli olej

hříbková pěna / tymiánové kapání / petrželový olej

krutony / cherry rajčata / Grana Padano

nakládané brusinky / slunečnicová semínka / křupavá hlíva / Grana Padano

květákové pyré / divoká brokolice / křupavá hlíva

bramborové pyré / divoká brokolice / omáčka demi-glace

brambory s koprem / chřest / beurre blanc s nakládanou okurkou / římský salát

aioli z uzené papriky / rukola / rajče / nakládané okurky / cheddar / karamelizovaná cibule

římský salát / Caesar dresink / cherry rajčata / krutony / Grana Padano / pečivo / máslo + kuřecí filet z kukuřičného kuřete / slaninový chips

bramborové pyré / křen / pažitka / smažená cibulka / zámecké nakládané speciality

bramborové noky / citrusová beurre blanc / divoká brokolice / římský salát / koprový
olej / pistácie

malinová omáčka / ovoce / mascarpon

miso karamel / ovoce

vanilková zmrzlina

Palačinky/ tvaroh/ ovoce

řepné pyré / bramborové noky / restovaná řepa / nakládané brusinky / brusinková
demi-glace

Těstoviny/ rajčatová omáčka a'la Bolognese/ sýr Grana Padano