Restaurant menu

Rindertatar / Pilz-Mayonnaise / fermentierter Brokkoli / Schnittlauchöl

Waldfruchtkonfitüre / Pistazien / Himbeere / Meersalz / Brotkorb

Kartoffelpuffer / Apfel-Zwiebel-Salsa / Schnittlauchöl

marinierter Mais / Chiliöl

Steinpilzmousse / Thymian-Einlaufnudeln / Petersilienöl

Römersalat/ Cesar - Sauce/ Kirschtomaten/ Croutons/ Grana Padano - Käse/ Brot/ Butter

marinierte Cranberry / Sonnenblumenkerne / Austernpilz-Crunch / Grana Padano

Blumenkohlpüree / wilder Brokkoli / Austernpilz-Crunch

Rote-Bete-Püree / Kartoffelklößchen / geschmorte Rote Bete / marinierte Cranberry /
Cranberry-Demi-glace

Kartoffelpüree / wilder Brokkoli / Demi-glace-Sauce

gezupfter Schweinenacken / Rucola / Tomate / Gewürzgurke / Röstzwiebeln / Aioli
mit geräucherter Paprika und Chili / Pommes frites

Römersalat / Caesar-Dressing / Kirschtomaten / Croutons / Grana Padano / Brot / Butter + Maishähnchenfilet / Baconchip

Kartoffelpüree / Meerrettich / Schnittlauch / Röstzwiebeln / Schloss-Pickles

Kartoffelklößchen / Zitrus-Beurre-blanc / wilder Brokkoli / Römersalat / Dillöl /
Pistazien

Baiser / Himbeer-Sauce / Obst

Käsekuchen mit weißer Schokolade/ Nuss - Tortenboden/ Miso - Karamell

Vanilleeis

Pfanekuchen/ suesse Quark/ Obst

Nudeln/ Tomatensosse a’la Bolognese/ Grana Padano